PRIPREMA
Stavite seme maka u osrednju činiju i prelijte vrelom vodom (koliko da ih pokrijete). Ostavite da se ohladi.
Ocedite višak vode i mak izmeljite u mašini za mlevenje mesa, dva puta.
Dodajte šećer, suvo grožđe, orahe, med, ekstrakt badema, cimet, puter i kandiranu narandžinu koru i izmešajte.
U drugoj posudi umutite belanca, dodajte miks sa makom i nežno izmešajte.
Štrudla sa makom, suvim grožđem i orasima biće premazana ovako pripremljenim filom.
Za testo, ukoliko koristite sveži kvasac, pomešajte ga sa kašikom šećera, dodajte 2 kašike brašna i sve mleko, promešajte i ostavite 20-30 minuta dok ne budete videli mehuriće (ukoliko koristite instant kvasac, izmešajte ga samo sa brašnom i šećerom).
Dodajte alkohol, vanilin šećer, žumanca i mleko (u prvom slučaju mešavinu sa kvascem i ostatak brašna), i zamesite dok se dobro ne izmeša (5-10 minuta).
Polako sipajte puter i dodatno zamesite dok se ne sjedini.
Pokrijte testo peškirom i ostavite da naraste na toplom mestu sat vremena, dok ne postane duplo veće.
Štrudla sa makom, suvim grožđem i orasima priprema se tako što se testo podeli na dva dela, i razvije se do pravougaonika debljine oko 3 mm.
Premažite testo filom do 2 cm od ivice, i zarolajte ga počevši od duže ivice. Krajeve zatvorite kako fil ne bi iscureo.
Štrudla sa makom, suvim grožđem i orasima (dva rolata) stavlja se u pleh na papir za pečenje i peče u rerni na 190 stepeni 30-40 minuta. Testo brzo potamni tako da ga treba pokriti papirom za pečenje da ne izgori.
Ostavite da se ohladi.
Štrudla sa makom, suvim grožđem i orasima može se ukrasiti šlagom i kandiranom korom pomorandže.
Prijatno!
