Bečka štrudla sa jabukama
Bečka štrudla sa jabukama je tradicionalni dezert koji potiče još iz 1696. godine. Potrebno je malo vremena i strpljenja za bečku štrudlu neverovatnog ukusa koja na sve to i divno miriše. Recept za ovu štrudlu danas se čuva u bečkoj gradskoj biblioteci.
Sastojci:
- 250 g brašna
- 3 kašike ulja
- malo soli
- 125 ml mlake vode
- 1 ½ kg kiselih jabuka
- 100 g prezli
- 125 g šećera
- 70 g suvog grožđa
- 70 g listića badema
- 1 kesica vanilinog šećera
- 1 kašičica cimeta
- 125 g pavlake
- 50 g putera
Priprema – Bečka štrudla sa jabukama:
U dublju posudu sipamo brašno. Razgrnemo sredinu brašna i brašnu dodamo ulje, so, mlaku vodu i mesimo brašno dok ne dobijemo glatko elastično testo. Testo prebacimo na površinu posutu brašnom, dodatno umesimo, poklopimo zagrejanom posudom i ostavimo testo da miruje 20 minuta.
Jabuke oljuštimo, očistimo, isečemo na tanke listiće i pomešamo sa prezlama, šećerom, vanilin šećerom, cimetom, bademom i poparenim grožđem.
Testo podelimo u 4 dela. Svaki deo oklagijom razvučemo i rastanjimo na površini posutoj brašnom. Dobijenu koru premažemo pavlakom, stavimo nadev od jabuka, uvijemo u rolnu i stavimo u podmazan PYREX pekač MG-40RR6. Postupak ponovimo sa ostalim testom. Bečku pitu pečemo u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 1h ili dok pita ne porumni. U toku pečenja povremeno pitu zalivamo otopljenim puterom.
Gotovu bečku štrudlu sa jabukama posuti šećerom u prahu i poslužiti uz dodatak kugle sladoleda po Vašem izboru.
Prijatno!
Zanimljivosti:
Testo za bečku štrudlu sa jabukama zamešano sa vodom kažu da se mora toliko istanjiti da se kroz njega može pročitati ljubavno pismo!
