Bakini kolači: Omiljeni recept naših mami i baki

Bakin kolač ili galete su omiljena poslastica svih nas. Spremale su ih sa puno ljubavi naše mame i bake po receptu koji se prenosio sa generacije na generaciju, ali isto tako i ljubomorno čuvao.

Bakini kolači su hladni hrskavi, topli mekani, sa neodoljivim slatkastim mirisom. Kao takvi, ukusni, mekani i mirisni, bakini kolači su savršeni za decu. Neodoljiva vazdušasta poslastica hrskave korice i nezaboravnog mirisa.

Bakin kolač može biti sladak i slan.

SLADAK BAKIN KOLAČ

Sladak bakin kolač prelijte čokoladom, premažite kremom, džemom, obogatite ukus voćem i sladoledom po ukusu, pospite keksom, prah šećerom, orasima, bademima, kokosom, ukrasite šlagom ili jednostavno uz šolju kafe ili mleka uživajte u njihovom originalnom ukusu i mirisu.

SLANI BAKIN KOLAČ

Na slani bakin kolač namažite pavlaku, rusku ili urnebes salatu. Dodajte šunku ili kulen, kačkavalj, zelenu salatu, paradajz ili rukolu, na vrh stavite drugi slani bakin kolač i uz čašu jogurta Vaš savršen doručak je spreman.

Zamenite obrok hranljivim sendvičem od bakinih kolača! Između dva bakina kolača stavite prženu slaninicu i jaja ili pohovani pileći file i uz Vašu omiljenu salatu uživajte u ukusnom obroku.

Kombinacije za sladak i slan bakin kolač su mnogobrojne i zavise samo od Vaše mašte, potreba i želja.

BAKINI KOLAČI ILI VAFLI?

Postoji zabluda da su vafli i bakini kolači ista stvar. U engleskom govornom području i jedni i drugi se zovu istim imenom ali na našim prostorima to nije slučaj. Bakini kolači ili galete su specifični vafli srcastog oblika i tanji su od klasičnih vafla.

Osnovni recept za bakin kolač

SASTOJCI:

3 jajeta
9 kašika šećera
1 vanilin šećer
manja šoljica ulja
1/4 l mleka (250 ml)
1/2 kg brašna
1 prašak za pecivo
narendana kora limuna

PRIPREMA:

Penasto umutiti 3 belanca.

Uz stalno mućenje dodati i šećer, vanilin šećer, žumanca, ulje, mleko, limunovu koru i na kraju prašak za pecivo pomešan sa brašnom. Mutiti dok se ne dobije glatka masa.

Peći bakin kolač u aparatu za galete. Filovati ih po sopstvenom ukusu. Preliti ih čokoladom, namazati kremom ili džemom, ukrasiti šlagom ili sladoledom.

Mekani bakin kolač

SASTOJCI:

3 jajeta
250 g kisele vode
3-4 kašike ulja
300 g šećera
600 g brašna
prašak za pecivo
narendana kora limuna

PRIPREMA:

Umutiti jaja sa šećerom, pa postepeno dodavati ostale sastojke, kiselu vodu, ulje, koru limuna i brašno sa praškom za pecivo.

Testo ostaviti 30 minuta u frižider.

Kada se aparat za galete dovoljno ugreje, malo ga nauljiti, sipati testo i peći.

Filovati po želji.

Bakin kolač sa margarinom, jabukama i cimetom

SASTOJCI:

2 rendane jabuke
2 jajeta
4 kašike šećera
1 vanilin šećer
100 g margarina
100 ml mleka
1/2 praška za pecivo
300 g brašna
100 g mlevenih oraha
narendana kora limuna
1-2 kašičice cimeta

PRIPREMA:

Penasto razmutiti margarin. Dodati jaja, šećer i vanilin šećer uz konstantno mućenje.

Dodati cimet, limunovu koru, rendane jabuke, orahe, mleko i postepeno uz stalno mešanje dodavati brašno sa praškom za pecivo.

Sve dobro umutiti dok se masa ne ujednači.

Peći bakin kolač u aparatu za galete.

Gotovi bakini kolači najukusniji su posuti mlevenim orasima i prah šećerom.

Po želji ukrasiti šlagom.

Bakin kolač sa čokoladom

SASTOJCI:

1/2 l mleka
300 g brašna
1/2 kašičice praška za pecivo
3 jaja
2 kašike šećera
1 vanilin šećer
100 g putera ili margarina
2 kašičice kakaa u prahu
3 kockice čokolade za kuvanje
narendana kora limuna
cimet po želji

Za preliv:

100 g čokolade
2 dl slatke pavlake
kašika šećera

PRIPREMA:

Penasto umutiti jaja i dodati šećer i vanilin šećer pa nastaviti mućenje. U smesu dodati rastopljenu čokoladu, kakao, cimet po želji i koru limuna i umutiti. U smesu sipati mleko i lagano uz stalno mešanje dodavati brašno sa praškom za pecivo.

Dobro umutiti smesu kako bi se izbegle grudvice od brašna. Na kraju dodati rastopljeni puter ili margarin i umutiti.

Peći vafle. Gotove vafle preliti čokoladnim prelivom.

Priprema čokoladnog preliva:

Ugrejati na šporetu slatku pavlaku sa šećerom. U zagrejanu slatku pavlaku dodati kockice čokolade i mešati dok se ne dobije ujednačena, glatka masa.

Skloniti sa šporeta i sačekati da se preliv ohladi. Preliti vafle.

Bakin kolač sa heljdinim i ovsenim brašnom

SASTOJCI:

150 g heljdinog brašna
150 g mlevenih ovsenih pahuljica
1 kašika mlevenog lanenog semena
250 ml mleka
2 jaja
sok od pola limuna
1 kašičica sode bikarbone
1/2 praška za pecivo
1/2 kašičice soli
2 kašike meda
1 kašičica cimeta

PRIPREMA:

U dubljoj činiji pomešajte heljdino brašno, ovsene pahuljice i laneno seme. Potom dodajte prašak za pecivo, sodu bikarbonu, so i cimet.

U drugoj posudi umutite jaja, pa dodajte mleko, med i limunov sok.

Sjedinite ovu smesu sa prethodno pripremljenom smesom uz stalno lagano mešanje.

Peći u prethodno zagrejannom aparatu za galete. Gotove poslužite uz sveže voće po izboru, premazane medom, džemom ili kremom.

Slatki bakin kolač sa makom

SASTOJCI:

150 g mlevenog maka
200 g brašna
1 kašičica praška za pecivo
100 g šećera
150 g putera
3 jaja
narendana kora limuna
malo mleka po potrebi

PRIPREMA:

Umutiti penasto puter, jaja i šećer.

Polako, uz stalno mešanje, dodavati brašno sa praškom za pecivo, mak i na samom kraju dodati koru limuna. Ukoliko je masa pregusta u smesu dodati 1-2 kašičice mleka.

Peći u zagrejanom aparatu za galete. Filovati bakine kolače rastopljenom čokoladom i ukrasiti svežim voćem i sladoledom.

Bakin kolač sa celim zrnom

SASTOJCI:

500 g integralnog brašna
300 g belog brašna
50 g sirovih semenki suncokreta
50 g susama
50 g lanenog semena
50 g bundevinih semenki
1 prašak za pecivo
250 g ulja
250 g piva

PRIPREMA:

U dubljem sudu pomešati integralno i belo brašno, dodati prašak za pecivo, semenke suncokreta, bundeve, lana i susam. Postepeno uz lagano mešanje dodavati ulje i pivo.

Kada se dobije ujednačena smesa peći u zagrejanom aparatu za galete.

Poslužiti uz čašu jogurta ili mleka.