Musaka od karfiola samo je jedna od varijanti musake u srpskoj kuhinji. Različitih varijanti ima u italijanskoj, arapskoj i turskoj kuhinji.Ono što izlazi na sto, jeste kobminacija slojeva od povrća, mesa i nekog preliva. Naravno slojevi nisu striktni, svi sastojci mogu da se i izmešaju, kao npr. kako to rade u Turskoj.
SASTOJCI:
- 1 kg karfiola
- 500 g mlevenog mesa
- 1 glavica crnog luka
- 1-2 čena belog luka
- 2 jajeta
- 1 čaša kisele pavlake
- 1 šolja mleka
- prezle po ukusu
- so, biber,vegeta i peršunov list po ukusu
PRIPREMA – MUSAKA OD KARFIOLA:
Kratko obariti karfiol u slanoj vodi. Napola obaren karfiol ocediti i ostaviti sa strane. U međuvremenu, na zagrejanom ulju prodinstati crni luk dok ne omekša. Dodati mleveno meso i uz stalno mešanje nastaviti dinstanje dok meso ne porumeni.
Začiniti meso po ukusu, dodati seckani beli luk i peršun po ukusu, sve dobro promešati i meso skloniti sa vatre. Bareni karfiol blago ugnječiti viljuškom. U vatrostalnu posudu staviti polovinu karfiola, posuti prezlama, preko karfiola sipati dinstano mleveno meso i preostali karfiol. Jaja umutiti sa pavlakom i mlekom i preliti musaku.
Musaku od karfiola peći oko pola sata u zagrejanoj rerni na 180°C.
Prijatno!
