Soljanka — Fagor.RS Biser ruske tradicionalne kuhinje na Vašem stolu.

Soljanka je začinjena i kisela supa koja poreklo vodi iz ruske i ukrajinske kuhinje. Soljanka se služi u restoranima širom sveta, a popularna je zbog rustičnog izgleda, i dimljenog ukusa i arome. Ako kod kuće imate ostatke mesa sa kojima ne znate šta biste uradili, veoma je zgodno da ih iskoristite za ovu supu. Servira se topla, uz veliku kašiku kisele pavlake koja “gasi” njen jak ukus. Soljanka je zdrava, malokalorična supa od ribe i povrća. Savršen je predlog za današnji lagani ručak i sve one koji vode računa o zdravoj ishrani!

SASTOJCI

500 g ribe po izboru (smuđ, list, pastrmka, grgeč, štuka)
veza zeleni za supu
2 glavice crnog luka
4 kašike ulja
40 g brašna
250 g paradajza
250 g pečuraka
1 kiseli krastavac
5-6 crnih ili zelenih maslina
1 kašičica kapra
limunov sok
so i biber po ukusu
mirođija po ukusu

PRIPREMA:

Ribu očistiti, oguliti od kože i iseći po želji na filete ili komade. Od kostiju ribe, glave, kože i peraja skuvati čorbu. Čorbu kuvati oko 30-40 minuta, a zatim je procediti. Zelen i crni luk usitniti i kratko propržiti na ulju, a potom posuti brašnom, dobro promešati i preliti kuvanom ribljom čorbom. U čorbu dodati seckani paradajz, seckane pečurke i sve kuvati oko 15-20 minuta na tihoj vatri. Zatim, čorbi dodajemo komade ribe i kuvamo dok se riba ne skuva. Kuvanoj ribi i čorbi dodamo seckani krastavac, masline, začinimo kaprom, limunovim sokom, solju, biberom i mirođijom i ostavimo par minuta da se krčka na laganoj vatri. Pre posluženja, toploj čorbi dodamo krišku limuna i po želji kašiku pavlake.

Zanimljivost: Do 19. veka u Rusiji se za soljanku koristio i naziv seljanka, što bi u srpskom imalo približno isto značenje. Soljanka je klasika ruske kuhinje, poznata je kao omiljeno jelo Dostojevskog, koji ju je obožavao zbog bogatstva različitih ukusa.

Coralova Kuhinja

SASTOJCI

PRIPREMA:

Preporučeni proizvodi:

Slični recepti iz kategorije:

Ostavite odgovor Odustani od odgovora