Kiflice sa sirom prema bakinom receptu

Kiflice sa sirom prema bakinom receptu mogu se jesti tople ili hladne, kao zakuska ili užina, posluženje ili brzi zalogaj koji nosite sa sobom na put. Svaka žena u knjizi recepata ima posebno mesto za kiflice sa sirom jer je za njih vezuju uspomene i lepi trenuci provedeni sa najbližima.

Pokušajte da pomislite na ovo jelo a da vam kroz glavu ne prođe miris koji se širi iz tople rerne, slika kuće pune rođaka i prijatelja koji slave rođenja, slave, rođendane, i puna usta jer ne stižete da sažvaćete meke i tople kiflice sa sirom koje je baka ostavila na stolu za posluženje.

Ovo je jelo svačijeg detinjstva, recept koji se prenosi sa kolena na koleno i uspomena koju ćete i vi ostaviti svojim najbližima i po čemu će vas sa osmehom pamtiti.

SASTOJCI

ZA TESTO

1 kg mekog belog brašna
2 kašičice soli
1 kocka svežeg kvasca
2 kašičice šećera
500 ml mleka
150 ml ulja
2 jaja

ZA FIL

500 g sjeničkog sira
1 jaje

DODATNO

- 1 žumance
- 1 kašika mleka
- 250 g margarina

PRIPREMA – Kiflice sa sirom

Sir izgnječite viljuškom i dodajte jaje. Ukoliko sir nije dovoljno slan možete ga dodatno posoliti.

U šolji razmutite svež kvasac sa malo mleka, dodajte šećer i kašiku brašna i razmutite. Ostavite dok smesa ne naraste i napuni šolju.

Prosejte brašno i dodajte mu so. Dodati i kvasac, jaja, ulje i mleko i umesite glatko testo (testo za kiflice sa sirom će se u početku lepiti za vanglu ali što više mešate to će se lakše odvajati od nje). Pokrijte posudu i ostavite oko pola sata da dodatno naraste.

Premesite testo i podelite ga na dva jednaka dela, a svaki od njih na pet loptica. Lopticu testa oklagijom razvucite na debljinu od nekoliko milimetara, a dobijeni krug isecite na osam delova (trouglova).

Svaki trougao u vazduhu razvucite da bude što duži. Kiflice sa sirom su najlepše ukoliko se umotaju više puta. Na širi deo trougla stavite kašičicu fila, preklopite sa dva susedna kraja, umotajte ka vrhu i savijte ivice ka unutra.

Pošto postavite kiflice sa sirom u pleh za pečenje, razmutite žumance sa kašikom mleka i time ih premažite. Preko kiflica izrendajte prethodno zaleđeni margarin, a po želji možete ih posuti i susamom.

Ostavite kiflice sa sirom na šporetu dok se rerna greje da dodatno narastu, pa pecite na 180-200°C dvadesetak minuta.

Poslužite toplo ili hladno. Prijatno!

Za pripremu testa idealno vam može poslužiti Coralova mini pekara.