Svima omiljene pihtije su jelo koje je nalik jelu Aspik i uglavnom se prave od manje vrednog svinjskog i junećeg mesa u koje spadaju glava, tetiva i kolenica. U Srbiji pihtije se koriste većinski za predjelo ali se često koristi i kao deo obroka.
Sastojci:
- 2 svinjske nogice
- 2 juneće nogice
- 6-8 zrna biber
- 1 glavica belog luka
- so po ukusu
- mleveni biber
- aleva paparika
Priprema:
Svinjske i juneće nožice dobro očistiti, opati i kuvati u 4-5 l vode u dubljoj posudi na tihoj vatri. Penu sa površine skidati i bacati. Kada pena prestane da sa pojavljuje na površini, dodati biber u zrnu i posoliti po ukusu.
Nastaviti kuvanje sve dok meso ne počne da se odvaja od kostiju, voda uvri do pola i ne postane lepljiva. Posudu skinuti sa vatre i sačekati par minuta, pa pokupiti i baciti masnoću koja se u međuvremenu pojavila na površini.
Procediti tečnost kroz cediljku, pa odvojiti meso od kostiju i usitniti ga. Usitnjeno meso rasporediti u PYREX vatrostalnI pekač 239B, posuti sitno seckanim belim lukom, naliti proceđenom čorbom, posuti biberom i alevom paprikom i ostaviti na hladno mesto da se pihtije stegnu.
Hladne pihtije poslužiti kao predjelo ili deo obroka.
Prijatno!
Preporučeni proizvodi:
Slični recepti iz kategorije:
