Ukoliko do sada niste probali da napravite krem čorbu od batata sa brokolijem, verujemo da ćete biti oduševljeni ovim receptom! Ova zdrava i ukusna čorbica savršena je za lagani prolećni ručak.
Sastojci – čorba od batata i brokolija:
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 luk, isečen na kockice
- ½ šolje seckanog celera
- ⅓ šolje seckane šargarepe
- 500g brokolija
- 1 veći batat isečen na kockice (1 šolja)
- 4 čena belog luka
- 4 šolje bujona od povrća
- ½ šolje sirovih indijskih oraščića
- 1½ kašičice jabukovog sirćeta
- 1/2 kašičice senfa
- 1 kašika svežeg limunovog soka
- 3/4 kašičice morske soli
- sveže mleveni crni biber
- komadići hleba ili krutoni
Priprema:
Zagrejte rernu na 180°C i obložite pleh papirom za pečenje.
Zagrejte ulje u Dutch Oven-u na srednjoj vatri. Dodajte luk, celer, šargarepu,brokoli, so i biber i dinstajte dok ne omekša, oko 10 minuta. Dodajte batat i beli luk i promešajte, pa nalijte bujonom i dinstajte 20 minuta. Kada je gotovo, pustite da se malo ohladi.
U međuvremenu, stavite malo brokolija i kockice hleba na pleh za pečenje. Prelijte sa malo maslinovog ulja i soli, pa pecite dok hleb ne postane hrskav, a brokoli ne omekša i porumeni, 10 do 15 minuta.
Prebacite supu u blender i dodajte indijski orah, jabukovo sirće i senf i blendirajte dok ne postane kremasto. Čorba treba da bude gusta. Začinite je po ukusu i poslužite u činijicama sa zapečenim brokolijem i krutonima.
Prijatno!
