Savršeno pripremljen pirinač je umereno meko skuvan. Ravnomerno začinjen, rastresit i ne ostaje zalepljen za zidove posude u kojoj se priprema. Kuvanje pirinča je postalo prava nauka kako bi se postigle sve ove stvari a zapravo je izuzetno jednostavan proces.
Štaviše, što se manje radi tokom samog kuvanja, veća je verovatnoća da pirinač ispadne savršen. Sve što je potrebno uraditi radi se ili pre ili nakon, nikako dok je u toku kuvanje pirinča.
Kuvani pirinač je fenomenalan kao prilog, deo glavnog jela ili poslastica. Uz savete koje ćete pronaći u ovom tekstu pripremaćete uvek savršene obroke bez obzira da li kuvate rižoto, đuveč, sutlijaš ili čist pirinač kao prilog jelu.
Kuvanje pirinča
Konačno smo došli do glavnog dela – samog kuvanja pirinča. Ukoliko ste do sada ispratili sve savete ovo će biti i najlakši deo. Potrebno je samo pridržavati se određenih pravila.
- Kuvanje pirinča uvek počinje u hladnoj vodi
- Nakon što voda proključa vatra se smanjuje na najniži stepen a posuda poklapa
- Nema otvaranja posude do kraja kuvanja
- Nema mešanja pirinča tokom kuvanja
Kuvanje pirinča počnite tako što ćete odabrati vrstu pirinča i količinu za kuvanje. Duguljasti i srednji pirinač su bolji za pripremu slanih jela dok je kraći bolji za kaše i sutlijaš. Isperite pirinač nekoliko puta u hladnoj vodi ili pod česmom. Ukoliko koristite posebno tvrdu vrstu duguljastog pirinča ili smeđi pirinač možete ga ostaviti i neko vreme da odstoji u vodi.
Sipajte pirinač u posudu, začinite, dodajte određenu količinu hladne vode (po tabeli ispod), po želji malo ulja i pustite da provri. Nakon što voda provri smanjite vatru na najniži podeok, poklopite posudu i više je ne dirajte do kraja kuvanja. Ne skidajte poklopac sa posude ni da proverite! Za veće količine pirinča vreme kuvanja se računa od trenutka kada poklopite posudu.
Nakon kuvanja sklonite ga sa vatre ali i dalje ne skidajte poklopac 5-10 minuta. To će dozvoliti preostaloj vodenoj pari da se ravnomerno rasporedi kako se hladi.
Šta svim ovim dobijate? Dobijate to da će pirinač biti mek ali ne gnjecav, biće ravnomerno kuvan na površini kao i na dnu posude. Neće zagoreti niti se lepiti za zidove posude, zrna neće biti slepljena i biće ravnomerno začinjen.
Recepti
1. Kuvani pirinač
Kuvani pirinač je uvek odlično jelo koje se lako sprema, a bude izuzetno ukusno.
SASTOJCI
- 2 češnja belog luka
- 2 kasike ulja
- 1 šolja (250 ml) pirinča
- 2 šolje (250 ml) vode ili supe
- 1 kašikica soli ili začina po Vašem ukusu
PRIPREMA:
- Ispržiti malo na ulju beli luk i dodati pirinač. Prziti zajedno, uz stalno mešanje dok pirinač ne počne da “šuška”
- Dodati 2 iste šolje tople vode (2:1) ili supe
- Dodati so i promešati
- Pokriti poklopcem, ali da bude proziran kako biste mogli da vidite kada je gotov
- Sačekati da voda provri i smanjiti temperaturu na najmanje. Uz ovaj način pripreme ne morate da mešate!
- Kada voda ispari i počnu se stvarati rupice pirinač je gotov
- Kada mislite da je gotov, ostaviti poklopljeno da upije vodu
- Pre serviranja samo malo mutilicom promešati.
Prijatno!
KUVAJTE LAKŠE, LEPŠE I SA MANJE VREMENA PROVEDENOG U KUHINJI UZ MULTIFUNKCIONALNI ELEKTRIČNI EKSPRES LONAC
Električni ekspres lonac u sebi sadrži sve funkcije koje su Vam neophodne za zdravo i efikasno kuvanje ukusnih jela.
Možete:
- kuvati pod pritiskom
- krčkati hranu u dva režima
- zapeći meso pre kuvanja
- podgrejati i održavati temperaturu obroka…
2. Prilog od pirinča
Prilog od pirinča može da se servira uz gotovo svako jelo. Savršeno ide uz neko pečenje ili čak može i samo da se servira.
SASTOJCI
- 1 šolja pirinča
- 1 kašičica soli
- 100 ml majoneza
- 150 ml kisele pavlake
- 1 kašičica vlašca
- mladog luka
- bibera po ukusu
PRIPREMA:
- Preliti pirinač sa 3 šolje hladne vode , pa staviti na ringlu da se kuva.
- Kad provri smanjiti na srednju vatru pa kuvati oko 15 minuta, skloniti sa vatre i poklopiti.
- Ostaviti da odstoji oko 10 minuta. Pomešati pavlaku, majonez, vlašac, so i malo bibera pa izmešati.
- Ocediti pirinač pa ga pod mlazom vode u cediljki oprati. Ostaviti 5 minuta da se ocedi, samo malo rukom pritisnuti. Kada se ocedi istresti u masu sa majonezom i izmešati. Ostaviti da malo odstoji i može se odmah poslužiti.
Prijatno!
Proizvodi na preporuci za ovaj recept
Preporuke pravih kuvara i naših kupaca koje mogu i Vama da pomognu u toku Vašeg vremena provedenog u kuhinji.
Ekspres lonac 6 L – Favorit 6
Original price was: 14.170 RSD.12.740 RSDCurrent price is: 12.740 RSD.3. Rizi Bizi
Rizi bizi, kada ne znate šta da pripremite danas za ručak, ovo je uvek najjednostavnije a ujedno i omiljeno jelo mnogih.
SASTOJCI
- 1 šolja od 100ml pirinča
- 1 mala šolja graška
- 2-3 kašike maslinovog ulja
- 1/2 luk
- 2 češnja belog luka
- 1 krompir
- 1 kokošija prsa/filet
- 2 šargarepe
- 2 kašike crvene mlevene paprike
- 1 kokošija kocka za supu
- so, biber po ukusu
- peršuna po ukusu
PRIPREMA:
Prijatno!
4. Punjene paprike sa pirinčem
Punjene paprike su tradicija svake domaće kuće na Balkanu pa samim tim i veoma omiljeno jelo koje nam budi sećanja.
SASTOJCI
- 1 crvena paprika
- 1 žuta paprika
- 1 zelena paprika
- 200 g riže
- 2 kašike nasjeckanog peršina
- 100 g sira po želji
- maslinovo ulje, so
PRIPREMA:
- Paprike prerežite napola i očistite od semenki.
- U ključajućoj posoljenoj vodi kuvajte pirinač oko 15 minuta.
- Pirinač ocedite i pomešajte sa peršunom i sirom.
- Tom smesom napunite polovice paprika, slažite ih u vatrostalnu posudu, podlijte s malo vode ili smešom od supe i dodajte maslinovim uljem.
- Pecite 20 minuta na 200°C.
Prijatno!
Obozavam svu hranu koja se priprema sa pirincem. Posebno djuvec i punjene paprike. Samo sto imam poseban nacin kuvanja tih jela,od kako sam dobila neko kuvalo solis,bas za pirinac,on se skuva posebno,a ne raspada se i ne bude prekuvan. Odlicna stvar