Esterhazi torta Recept
Esterhazi (Esterhazy) torta je čuvena mađarska, kremasta torta sa tankim koricama od pečenih lešnika i belanaca divne čokoladne glazure, svečana torta za sva Vaša slavlja.
Sastojci za koru:
- 3 belanceta
- 150 g šećera
- 75 g pečenih mlevenih lešnika
- 2 kašike brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1 kašika gustina
- 1 dl vode
- malo soli
Napomena: Za Esterhazi tortu potrebno je napraviti 4 ovakve kore!
Sastojci za fil:
- 12 žumanaca
- 150 g šećera
- 1 kašika gustina
- 50 g soka od ceđenje pomorandže
- 250 g putera sobne temperature
- 150 g slatke pavlake
Sastojci za glazuru:
- 80-100 g džema od kajsije
- 100 g bele čokolade
- 40 ml slatke pavlake
- 25 g čokolade za kuvanje
Priprema:
Mikserom MX-500 umutiti belanca sa vodom i malo soli. Uz stalno mućenje belancima postepeno dodati šećer i umutiti belanca u čvrst sneg. Pomešati brašno, gustin, prašak za pecivo i pečene mlevene lešnike, pa ih uz stalno mućenje postepeno dodavati belancima. Mutiti dok se svi sastojci ne sjedine. Smesu sipati u PYREX pekač MG-35RR6 i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 25 minuta ili dok kora ne porumeni. Ispeći 4 ovakve kore.
Uz stalno mešanje kuvati na pari i tihoj vatri 12 žumanaca sa šećerom. Pred kraj dodati gustin i sok od pomorandže i sve dobro promešati. Skloniti sa vatre. Ohlađen fil sastaviti sa puterom i umućenom slatkom pavlakom. Mutiti dok se sastojci ne sjedine, pa filovati kore. Ostaviti malo fila za spoljnje ivice torte. Poslednju koru premazati džemom od kajsija i staviti tortu u frižider.
U međuvremenu, na tihoj vatri i uz stalno mešanje otopiti belu čokoladu sa slatkom pavlakom mešajući dok se ne dobije glatka glazura. Odmah otopite i čokoladu za kuvanje u mikrotalasnoj ili na pari i sipajte je u kesu za zamrzivač kojoj ćete odseći vrh, pazeći da rupa na kesi ne bude velika.
Izvadite tortu iz frižidera i na sredinu torte sipajte glazuru od bele čokolade. Sačekajte da se glazura sama razlije preko cele površine torte, pa je špatulom dodatno razvucite po celoj površini.
Polagano istiskajući istopljenu čokoladu iz kese, pažljivo iscrtajte krugove na torti počevši od centra ka ivicama torte. Čačkalicom napravite šaru u obliku paukove mreže. Tortu ostavite u frižideru, oko sat vremena da se ohladi i stegne, a potom premažite spoljne ivice torte preostalim filom i tortu oblepite mlevenim orasima.
Prijatno!
Preporučeni proizvodi:
Super Krčko SC-320 Selection – Aparat za sporo kuvanje 6,5 l
Originalna cena je bila: 10.660 din..8.970 din.Trenutna cena je: 8.970 din..Aparat za krofnice – MD-700
Originalna cena je bila: 7.150 din..5.850 din.Trenutna cena je: 5.850 din..Turbo friteza | Air Fryer – AF-1500
Originalna cena je bila: 14.300 din..12.350 din.Trenutna cena je: 12.350 din..Stajler za kosu | Četka na vruć vazduh – Giulia HS-1200
Originalna cena je bila: 5.850 din..4.550 din.Trenutna cena je: 4.550 din..Električni ekspres lonac od 8L – EL-1800 Gourmet INOX
Originalna cena je bila: 24.440 din..21.450 din.Trenutna cena je: 21.450 din..Nutri blender Bullet – BS-1000 Basic
Originalna cena je bila: 11.050 din..8.450 din.Trenutna cena je: 8.450 din..Usisivač sa vodenim filterom – Bora 4000
Originalna cena je bila: 31.850 din..29.770 din.Trenutna cena je: 29.770 din..Presa za kosu – Onyx CS-600
Originalna cena je bila: 4.550 din..3.770 din.Trenutna cena je: 3.770 din..Set tiganja 26 i 24 cm – Olive Garden OG-26 i OG-24
Originalna cena je bila: 5.850 din..4.550 din.Trenutna cena je: 4.550 din..Aparat za palačinke – PK-1200
Originalna cena je bila: 7.540 din..5.850 din.Trenutna cena je: 5.850 din..Ekspres lonac 6L – FAVORIT 6
Originalna cena je bila: 14.170 din..11.050 din.Trenutna cena je: 11.050 din..Aparat za espreso i kapućino – CM-1100
Originalna cena je bila: 21.450 din..17.550 din.Trenutna cena je: 17.550 din..Slični recepti iz kategorije:
E jbg imam drugi mikser, ništa onda