Zapečene palačinke: Savršene slane i slatke poslastice

Zapečene palačinke su izuzetno popularno i veoma zanimljivo jelo. Brzo se spremaju, a veoma su ukusne. Idealne su za doručak, večeru ili kao zamena za ručak. Savršene su kao užina i nezamenljive kao poslastica!

Zapečene palačinke mogu biti slatke i slane.

Za slane zapečene palačinke, napunite ili premažite palačinke sirom, kajmakom, ruskom salatom; Ukus obogatite pršutom, šunkom, kulenom, pečurkama; Poredjajte ih u pleh ili vatrostalnu posudu, prelijte prelivom po ukusu i pospite kačkavaljem.

Preliv za slane zapečene palačinke napravite od jaja, mleka, jogurta ili pavlake za kuvanje. Ubacite ih u vrelu rernu i za par minuta kuhinja će biti ispunjena neodoljivim mirisom koje samo one poseduju.

Za slatke zapečene palačinke, nafilujte palačinke kremom, medom, džemom; Uvijte ih u rolnice, pospite šećerom, orasima, cimetom, kokosom, poređajte u pleh i prelijte prelivom od mleka ili slatke pavlake; Zapecite u rerni, a potom gotove palačinke ukrasite i poslužite sa šlagom i sladoledom.

Iznenadite goste ili obradujte porodicu i poslužite im slatke ili slane zapečene palačinke. Imaju neodoljiv i nezaboravan ukus i sigurno ćete u njima uživati!

RECEPTI ZA ZAPEČENE PALAČINKE

Osnovni recept za palačinke

SASTOJCI:

200 gr mekog brašna (tip 400)
2 dl mleka
1-2 dl kisele vode
1 dl ulja
2 jajeta
1 kašičica soli
1 kašičica šećera

PRIPREMA:

U posudu stavite brašno, so, šećer, a potom jaja i mleko. Počnite sa mešanjem, zatim sa mućenjem i postepeno dodajte kisele vode dok smesa ne postane homogena.

Nastavite sa mućenjem dok potpuno ne nestane grudvica. Kiselu vodu dodajte dok testo ne postane tečno i kremasto.

Nakon što ste dobili testo željene gustine, dodajte ulje i dobro promešajte. Idealno je da testo odstoji dvadesetak minuta pre pečenja palačinki.

Na blago nauljeni i dobro zagrejani tiganj ili aparat za palačnike sipajte kutlaču testa i raširite po grejnoj površini. Čim se testo zapeče, prevrnite ga, ispecite sa druge strane i odložite na ravni tanjir. Ponovite proces dok ne potrošite testo.

Zapečene palačinke sa sirom

SASTOJCI:

10-12 palačinki
250 gr sitnog sira
so po potrebi
3 jajeta
200 ml jogurta
kačkavalj (po želji)

PRIPREMA:

Smesu za palačinke pripremite po Vašem omiljenom receptu (iznad možete naći naš preporučeni recept za palačinke).

Umutite jedno jaje sa sirom i posolite po želji. Svaku palačinku nafilujte ovim premazom, urolajte i poređajte u pleh ili vatrostalnu posudu. Preostala jaja umutite sa jogurtom, prelijte palačinke i po želji pospite kačkavaljem.

Peći u rerni na 200°C oko 20 min.

NAPOMENA: Ukoliko očekujete goste i želite lepšu prezentaciju Vašeg kulinarskog umeća, možete pre pečenja palačinke iseći popreko na dva ili tri dela i poređati ih uspravno u pekaču. To ne samo da će vizuelno bogatije izgledati već može biti praktičnije rešenje ukoliko imate manji a dublji pekač na raspolaganju.

Zapečene palačinke sa mesom

SASTOJCI:

10-15 palačinki
500 gr mešanog mlevenog mesa
1 veća glavica crnog luka
2 jajeta
2 kisele pavlake
so, biber i vegeta po želji
peršunov list

PRIPREMA:

Luk iseći na sitne kockice, malo ga propržiti na ulju i potom dodati mleveno meso. Mleveno meso dinstati uz stalno mešanje sve dok iz njega ne ispari sva tečnost. Na kraju dodati iseckan peršun, so, biber i vegetu po želji.

Svaku, prethodno spremljenu palačinku prvo premazati kiselom pavlakom, a potom dodati i oko dve kašike nadeva od mlevenog mesa. Rolati palačinke i ređati u podmazan pleh.

Jaja umutiti sa preostalom pavlakom i preliti palačinke. Palačinke staviti u zagrejanu rernu na 200°C i sačekati oko 15-tak minuta da se zapeku i porumene.

Gotove zapečene palačinke poslužite uz čašu jogurta.

Zapečene palačinke sa piletinom i šampinjonima

SASTOJCI:

300 g pilećeg belog mesa isečenog na kockice
200 g šampinjona
400 ml mleka
2 kašike brašna
1 ceo praziluk (zeleni i beli deo)
20 g putera
so i biber po želji

PRIPREMA:

Kratko na ulju propržiti praziluk isečen na kolutove. Dodati pileće belo meso i pečurke i nastaviti dinstanje. Na kraju dodati začine po ukusu.

U drugoj posudi na tihoj vatri istopiti puter, dodati brašno i uz stalno mešanje lagano dolivati mleko i kuvati do željene gustine.

Polovinu ovog sosa dodati piletini sa šampinjonima, promešati i zatim ovim nadevom filovati prethodno ispečene palačinke.

Palačinke ređati u podmazan pleh, preliti preostalim bešamel sosom i zapeći ih u rerni na 200°C oko 15 minuta.

Zapečene pizza palačinke

SASTOJCI:

Za nadev

200 gr šunke za picu
200 gr kačkavalja
200 gr kečapa
origano

Za preliv

200 gr kisele pavlake
200 gr kačkavalja
2 jajeta
kečap
so
origano

PRIPREMA:

Po željenom receptu pripremiti 12 palačinki.

Palačinke namazati kečapom, poređati šunku, narendati kačkavalj i posuti sa malo origana. Zarolati i naređati u blago zauljeni pekač.

U posudi ručno umutite jaja, pavlaku, 50 gr izrendanog kačkavalja i malo soli za preliv.

Ukoliko imate manji pekač možda ćete morati da naređate palačinke u dva reda. U tom slučaju premažite prvi red sa pola preliva, a ostatkom drugi red.

Zapeći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C 10-15 minuta, potom izvaditi, preliti kečapom, posuti ostatkom kačkavalja i origanom, i vratiti u rernu još 10-15 minuta.

Zapečene palačinke sa pavlakom

SASTOJCI:

10-12 palačinki
250 g šunke
250 g kačkavalja
400 ml pavlake za kuvanje

PRIPREMA:

Svaku palačinku napuniti šunkom i kačkavaljem. Preklopiti u trouglove ili kvadrate i poređati u prethodno podmaznu vatrostalu posudu ili pleh.

Preliti palačinke pavlakom za kuvanje i zapeći ih u rerni na 200°C dok ne porumene.

Pre posluženja možete ih ukrasiti iseckanim mladim lukom.

Izuzetno jednostavne, brze, a veoma ukusne zapečene palačinke!

Zapečene palačinke sa orasima

SASTOJCI:

18 kašika mlevenih oraha
18 kašika šećera
700 dl mleka

PRIPREMA:

Ispeći palačinke po omiljenom receptu (oko 12 komada).

Svaku palačinku posuti 1 kašikom oraha i 1 kašikom šećera.

Urolati ih, poređati u keramičku ili vatrostalnu posudu u jedan red, pa posuti sa po 2-3 kašike šećera i oraha. Ređati drugi, treći red i svaki red posuti orasima i šećerom.

Na kraju preliti mlekom i ostaviti malo da upiju tečnost.

Zapeći u rerni dok ne porumene na 200°C oko 15 minuta.

Zapečene palačinke sa pudingom

SASTOJCI ZA FIL:

2 jajeta
300 gr neslanog sira
100 gr šećera
50 gr suvog grožđa
1 vanilin šećer
narendana kora limuna (po želji)
prstohvat soli

SASTOJCI ZA PRELIV:

400 ml slatke pavlake za kuvanje
1 kesica pudinga od vanile (ili drugog po izboru)
2-3 kašike šećera

PRIPREMA:

Potopite suvo grožđe u mleko. Ostavite ga da odstoji u mleku 15 minuta, pa ga ocedite.

Odvojite belanca od žumanaca i sa prstohvatom soli čvrsto ih umutite. Žumanca sa šećerom i vanilin šećerom penasto umutite i lagano dodajte belancima.

Sir prethodno procedite, pa ga zajedno sa suvim grožđem i narendanom korom limuna dodajte umućenim belancima i žumancima.

Filujte palačinke ovim nadevom, urolajte ih i poređajte u posudu za pečenje.

Na kraju, ručno pomešajte slatku pavlaku sa šećerom i pudingom od vanile (u prahu) i prelijte palačinke. Pospite palačinke orasima, bademima ili kokosom po želji i zapecite u rerni na 200°C oko 20 minuta.