Saher torta – Recept na Fagor.RS
Recept Saher torta nastala je još davne 1832. godine u tada poznatoj bečkoj poslastičarskoj porodici Saher i od tada je jedna od najpoznatijih poslastica u svetu. Originalna bečka Saher torta pravi se bez dodatka mlevenih oraha ili badema.
Sastojci:
- 150 g putera
- 150 g šećera
- 400 g čokolade za kuvanje
- 8 jaja
- 50 g šećera u prahu
- 150 g brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 300 g džema od kajsije
- 9 kašika ulja
Priprema:
Ručnim mikserom Coral MX-350 penasto umutiti puter sobne temperature sa šećerom. U međuvremenu, na tihoj vatri uz stalno mešanje rastopiti 200 g čokolade za kuvanje sa 3 kašike ulja. Uz stalno mućenje puteru dodati rastopljenu čokoladu i mutiti dok se sastojci ne sjedine.
Nastaviti mućenje, u smesu dodavati jedno po jedno žumance i mutiti dok se sastojci ne sjedine. Pomešati brašno sa praškom za pecivo, pa smesi dodati uz stalno mućenje. Posebno umutiti belanca sa šećerom u prahu u čvrst sneg, dodati čokoladnom kremu i nežno promešati varjačom da se svi sastojci sjedine.
Smesu sipati u kalup za tortu obložen papirom za pečenje i peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 1h ili dok kora ne porumeni i ne bude pečena u sredini. Sačekati da se kora potpuno ohladi, pažljivo je izvaditi iz kalupa i preseći je na 2 dela. Namazati polovinu kore sa 150 g džema od kajsija, poklopiti drugom korom, pa i nju premazati sa ostatkom džema.
Sačekati 15-tak minuta da kore malo upiju džem. U međuvremenu, na tihoj vatri otopiti preostalu čokoladu za kuvanje sa 6 kašika ulja, ravnomerno rasporediti glazuru po torti, staviti tortu u frižider da se glazura stegne, pa je poslužiti.
Prijatno!
