Panetone recept – Slatki Italijanski hleb

Priprema:

Rastopite kvasac u toplom mleku sa 1 kašičicom šećera i ostavite sa strane da odstoji nekoliko minuta. Preostali šećer zajedno sa vanilin šećerom sipajte u dublju činiju i kremasto umutite sa puterom. Puteru dodajte narendanu koru limuna i pomorandže i sve dobro promešajte. Uz stalno mućenje Coral ručnim mikserom MX-350 dodajte i jedno po jedno jaje.

Zasebno, u dublju posudu sipajte brašno pomešano sa prstohvatom soli i u sredini brašna napravite udubljenje. Dodajte kvasac, zatim umućen putera i jaja i sve dobro umesite u glatko testo. Testo prebacite na površinu posutu brašnom i mesite 10-tak minuta dok ne dobijete mekano i rastegljivo testo. Testo prekrijte plastičnom folijom i ostaviti da odstoji na toplom mestu 2 sata ili dok se ne udvostruči.

U međuvremenu, suvo grožđe i rum sipajte u manju posudu i na nižoj temperaturi, oko 5 minuta, uz stalno mešanje sačekajte da grožđe upije rum, pa ostavite grožđe sa strane da se ohladi.

Kada testo naraste prebacite ga na površinu posutu brašnom i dodatno umesite. Testu dodajte grožđe sa rumom, kao i seckanu kandiranu koru limuna i pomorandže, pažljivo umesite sve sastojke u testo, pa testo prebacite u puterom podmazan i brašnom posut kalup.

Rernu zagrejte na 180°C i panetone pecite 40-50 minuta ili dok ne porumeni. Sačekajte da se kolač ohladi, pažljivo ga izvadite iz kalupa, pospite šećerom u prahu i isecite na kriške pre serviranja.

Prijatno!