Panetone recept – Slatki Italijanski hleb
Domaći panetone recept, italijanski božićni hleb, prošaran suvim voćem natopljenim u rumu nateraće sve Vaše goste da traže parče više!
Sastojci za panetone recept:
- 4 kašike toplog mleka
- 1 kašika suvog kvasca
- 100 g kašika šećera
- 250 g putera sobne temperature
- 5 jaja
- 2 kesice vanillin šećera
- narendana kora od 1 limuna
- narendana kora 1 pomorandže
- ½ kg brašna
- prstohvat soli
- 100 g suvog grožđa
- 3 kašike ruma
- 100 g sitno seckane kandirane kore limuna i pomorandže
- šećer u prahu za posipanje
Priprema:
Rastopite kvasac u toplom mleku sa 1 kašičicom šećera i ostavite sa strane da odstoji nekoliko minuta. Preostali šećer zajedno sa vanilin šećerom sipajte u dublju činiju i kremasto umutite sa puterom. Puteru dodajte narendanu koru limuna i pomorandže i sve dobro promešajte. Uz stalno mućenje Coral ručnim mikserom MX-350 dodajte i jedno po jedno jaje.
Zasebno, u dublju posudu sipajte brašno pomešano sa prstohvatom soli i u sredini brašna napravite udubljenje. Dodajte kvasac, zatim umućen putera i jaja i sve dobro umesite u glatko testo. Testo prebacite na površinu posutu brašnom i mesite 10-tak minuta dok ne dobijete mekano i rastegljivo testo. Testo prekrijte plastičnom folijom i ostaviti da odstoji na toplom mestu 2 sata ili dok se ne udvostruči.
U međuvremenu, suvo grožđe i rum sipajte u manju posudu i na nižoj temperaturi, oko 5 minuta, uz stalno mešanje sačekajte da grožđe upije rum, pa ostavite grožđe sa strane da se ohladi.
Kada testo naraste prebacite ga na površinu posutu brašnom i dodatno umesite. Testu dodajte grožđe sa rumom, kao i seckanu kandiranu koru limuna i pomorandže, pažljivo umesite sve sastojke u testo, pa testo prebacite u puterom podmazan i brašnom posut kalup.
Rernu zagrejte na 180°C i panetone pecite 40-50 minuta ili dok ne porumeni. Sačekajte da se kolač ohladi, pažljivo ga izvadite iz kalupa, pospite šećerom u prahu i isecite na kriške pre serviranja.
Prijatno!
