Aparati za sporo kuvanje

Aparati za sporo kuvanje koriste tehniku dugotrajnog, sporog kuvanja na nešto nižoj temperaturi – takozvanog “krčkanja”, kako bi se sačuvale sve hranljive materije iz hrane koje mogu izgubiti svoje karakteristike ukoliko se pripremaju na temperaturi ključanja. Može se reći da ovi aparati zapravo simuliraju tradicionalan pristup kuvanju, tokom kojeg se hrana lagano pripremala na vatri tokom većeg dela dana, pre nego što su postojali električni šporeti.

“Slow cooker”, kako se obično zove, ima nekoliko režima rada za pripremu domaćih jela, u zavisnosti od toga šta želite da postignete – održavanje temperature hrane, višu ili nižu temperaturu. Slow cooker upalite tokom noći ili pre odlaska na posao, i osam do deset sati kasnije Vaše tradicionalno pripremljeno jelo biće gotovo.

Srpska kuhinja zasnovana je na ovakvom, sporom, načinu pripreme hrane. U našoj tradiciji je veliki broj kuvanih jela, a najbolji način da se iz mesa, krompira i povrća izvuče najviše je upravo ovaj kuhinjski aparat. Srpska kuhinja nezamisliva je bez laganog krčkanja na tihoj vatri.